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La viaggiatrice del ciboMaria Cutaia

25 Gennaio 2011
9896 visualizzazioni

Beh, che dire, per una che adora la cucina come me e che la pratica anche come professione, assaggiare il cibo proveniente da tutte le parti del mondo è un onore, ma è anche un dovere morale.

Nei miei viaggi o tramite amici stranieri che me le hanno cucinate, ho potuto fare un giro del mondo in centottanta pietanze. Ho assaggiato il cous cous marocchino ed è una delizia, ho mangiato il budino ai fiori d'arancio libanese e i bretzel tedeschi e il sushi giapponese facendo dei disastri con i wasabi e i noodles thailandesi bollenti, ho mangiato tutti i cibi americani che noi chiamiamo schifezze... ma obiettivamente sono dell’idea che ogni piatto va assaggiato nel suo contesto e io onestamente, mordendo un doppio hamburger con una carne freschissima e una salsa barbeque buonissima, ho pensato che potesse essere tutto, ma non una schifezza!

Ogni viaggiatore che si rispetti sa che non ha senso cercare il piatto della propria tradizione all’estero, fuori si mangia ciò che offre il paese, come possiamo pretendere una cotoletta alla milanese o una pasta alla norma in un paese dove cibi, metodi di cottura, acqua, sale e sole sono diversi? Se andiamo fuori dobbiamo avere la capacità mentale di fare anche un viaggio gastronomico, di mangiare quello che ci offre il paese ospitante, siano esse cavallette fritte o cibo da fast food. E poi quando si torna a casa ci si concede una full immersion nel nostro cibo tipico: una mangiata di spaghetti alla Totò.

Io adoro provare tutto il cibo che sia diverso dal mio, adoro sperimentare in prima persona le cucine etniche(anche se vale la regola contraria di poco fa, un piatto estero fatto da italiani non sarà mai uguale) e tutti i piatti che io abbia mai assaggiato siano stati essi strani, ottimi, prelibati, assurdi o molto lontani dai miei gusti, tutti ma proprio tutti mi hanno regalato una nuova esperienza, un’esplosione di gusto, una ola di papille gustative, ed è stato bello dopo aver assaggiato cibi estremi ritornare alla quotidianità dei cibi conosciuti.

Ma per l’italiano tipico nessun piatto è come il cibo di casa e su questo non ci piove! La pasta delle nostre mamme, il sugo delle nostre nonne, questo per me è il confort food, questo per me è il ricordo della prima cucina che io abbia mai assaggiato, questo per me è ritorno a casa di un italiano che è stato all’estero per lavoro, per amore o per viaggio, questo è il sapore che voglio ritrovare dopo spezie indiane, carne argentina e riso cinese, voglio ritrovare il sapore della mia cucina così semplice ma così indispensabile che mi fa sentire parte di una grande famiglia che mi fa sentire a casa che mi fa ritornare alla quotidianità.

Perché mangiare e cucinare per noi sono gesti importanti di tutti i giorni: prendere il caffè al bar, le lotte tra nuora e suocera per chi fa meglio la parmigiana, fare la spesa per la famiglia, riunirsi al cenone di Natale, cucinare per gli amici e avere l’ansia che stavolta il forno non bruci la torta, il pacco di conserve che la mamma manda alla figlia che studia fuori, la dieta del lunedì ed il pesce del venerdì, fanno parte della nostra vita, del nostro essere italiani.

Ricordiamocene quando siamo fuori e quando siamo a casa, rispettiamo le tradizioni culinarie degli altri e facciamo conoscere le nostre senza dimenticare mai che la cucina di casa nostra resta sempre nel nostro cuore, nel nostro naso e nel nostro palato ovunque noi siamo.

commenti degli altri utenti

blog interessante

http://mangia-viaggia-ama.blogspot.com/ http://www.facebook.com/#!/pages/mangia-viaggia-ama/267694766586675

il primo

il primo articolo non si scorda mai che bello che è più lo leggo e più mi piace

blog e facebook

http://www.facebook.com/#!/profile.php?id=100002970705574 http://mangia-viaggia-ama.blogspot.com/2011/11/rubare-le-ricette-alle-amiche.html

ancora...

aspetto con impazienza un secondo articolo ...un continuo.... una ricetta qualsiasi cosa...non puoi lasciarci a bocca asciutta

blog

se vi ho fatto venire fame venite a trovarmi nel mio blog MANGIA VIAGGIA AMA e scoprirete qualche ricettina seplice ma stuzzicante...mentre che ci sono mi sponsorizzo un pò!!

eh si..

Bello l'articolo. E mi ha fatto pure venire fame!!

Meraviglioso!!!

Mi hai fatta sognare ed hai risvegliato in me ricordi lontani...grazie Maria...un abbraccio

finalmente

solo tu potevi scrivere una cosa così...aspetto il seguito!!! deliziaci

cuciniamo assieme

è bello leggere queste parole.... incontriamoci per cucinare assieme

Che fame!

Grande Maria che invidia! Ale

parole sante!!!!

dedicato a chi ama cucinare, ama il convinvio familiare e amicale dedicato alle nonne che cucinano con passione dedicato a chi ama l'italia che per fortuna nella cucina mostra sempre il suo lato migli

testa li..radici qui

che bel modo di e raccontare dipingere la nostra terra. apertura mentale per l'estero e radici affondate nella sicilianità.... dovremmo farne uno stile di vita e non solo per il cibo!

grazie

che bello vedere il mio articolo pubblicato, l'ho scritto di getto e di cuore, spero piaccia

mi piace

hai proprio proprio ragione!!!!

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